由腾讯视频出品，陈晓卿、李勇担任总导演，稻来传媒、企鹅影视联合制作的美食探索纪录片《风味人间3·大海小鲜》将于1月30日晚21:00继续播出。在即将播出的第七期中，视角将聚焦人们对海鲜风味的再创，展示沿海人民是如何坦然面对大自然，运用智慧与时间相对抗，造就鲜活万千风味的全过程。
时光造化 万千厚味依旧
在即将上线的第七期中，镜头记录了人们将大海的馈赠运用智慧得以长久保存的故事。届时将看到节目组以显微摄影的拍摄方式，将美食在微观世界的变化细致呈现的全过程。诸如虾皮脱水过程、鱿鱼卵膏蒸蛋等，精致美味的细微变化和纹理将一一被镜头高清记录。
在第七期中，节目组将带领观众先后寻味山东日照、海南儋州、广东汕头，以及江浙沪一带的特色海鲜风味美食制作全过程。日照人惯于将海虾用盐脱水制成虾皮和虾干，这种海味经高温煸炒后，又或是干泡发文火油煎后再与蚕豆同炒，究竟会在口舌间迸发出怎样的美味，届时可一探究竟。海南儋州特质美味红鱼又是如何用海盐脱水干制，制作成令人食指大动的“红鱼煲仔饭”？对鱿鱼有着独特见解的汕头人，最知晓鱿鱼肝脏撒盐腌渍浅度发酵一昼夜后，自身所游走于鲜美与腐蚀间的美味，风味如何形成又有着怎样的制作原理？而擅长以酒浸渍腌制酝酿美食的江浙沪一代，又深藏着怎样为食物提味增鲜的妙招？《风味人间3·大海小鲜》将用一个又一个震撼的镜头向人们阐释解构美食背后的多重魅力。
风味凝结 羁绊贯穿岁月
“一张方寸餐桌，一瓢盘中春秋，一览大千世界。”高度与深度在《风味人间3·大海小鲜》系列中展现的淋漓尽致，它不仅在探寻美食，也在探寻其背后的人情羁绊与人生哲理。人们一生都在与美食滋味打交道，风味它深深的潜藏在每分每秒，它鲜活如昨，又有厚重悠远，它在口感与温度间讲述着人间温情烟火。
《风味人间3·大海小鲜》在细腻的视野里观察记录中国美食的流变，以及从美食作为触角深入讨论国人骨子里藏匿于食物背后的情感，最终勾勒出发端于唇齿间，搅动于口舌深处，流动于心头之上的百转千回的“家”的味道。年近70的山东叶老汉脚踩高跷，手持网具叱咤大海。不惧风浪的他，却也有着勾起心头柔软的脉脉温情；海南儋州一家小小的海货店内，爷孙两代人的相处日常渗透在食物间的每一条纹理缝隙内；宁波丁阿伯对孙子的爱藏在一起捕捞海产的时光中，藏在每一只螃元蟹、泥鳅中，这背后有着他用心良苦的思虑和考量……“家乡味”总是最能抚慰人心，它蕴藏着生活中的每一个细枝末节里，平淡却温馨，浓郁而又悠长。属于“风味人间”的故事，这一次也必将在日常平淡中继续展示温情的感人力量。
人们从苍茫大海得到慷慨的馈赠与食物的慰藉，在海洋的伴随中创造出独特风味。劳作与收获、鲜活与再创、温暖与守护在节目中依次绽放，装点着人间烟火，抚慰着人心。1月30日起，敬请锁定《风味人间3·大海小鲜》，继续追随寻味人间烟火风情！