大厨异想世界 第一季The Mind of a Chef(2012)

这是张大厨《美食不美》之前和PBS合作的作品。虽然不及后面美食不美系列，但是这个人给人的第一印象就是动脑子研究食物的。不知道福桃真正的口碑如何，但剧里的研究精神值得佩服。

1、好奇福桃杂志那些明显high过头但是生猛有趣的视觉素材哪里来的，这个系列就是答案了吧，你可以把他看出杂志的活化版，“这是我的恶趣味，也是到死我也要坚持的东西”；2、在大纽约90/10年代厨师领域还有谁像dz这么混不吝？又有足够的辨识度？3、dz那时候应该刚刚结束在东京几年的亚洲口味的寻根生活（虽然是韩裔），福桃的第一战线拉面店刚刚起步，而后来令他获得声名的猪肉叉刈包变形版本也处于萌芽状态。4、这种基于东亚风味的大开大合一锅乱炖真的是一个先驱了；5、制片是波登老爷子，嗯，臭味相投就是这个意思了。

韩裔美国人David，开着一家叫ももふく的餐厅，热爱中国菜。这部片子就以David和他的“百福”为核心，讲述David是如何将日本料理的重要元素融入到自己的创新菜式中。David在老搭档Meehan面前常常毒舌，第一印象也许会让人觉得David简单粗暴不够礼貌，可一旦熟稔于他的行事，多半会欣赏他大刀阔斧利落干脆的风格。David吃东西很香，总是毫无顾忌地大口大口。『火曜日サプライズ』作为一档以美食为主的番組也是各种吃，明星拍起来却显得不够自然，要注意吃相，要尬聊，吃完翻来覆去美味しい，感想缺乏层次。还是chef的美食节目好看，上来就是吃不废话，赞也是怒赞，带fucking的那种，还能技术点评，改造食谱。边看边标记生词和东京好吃的店，美滋滋。唯一的缺点是容易看饿，导致多吃_(:3 」∠)_

下饭首选，爱吃会吃的david zhang太有魅力了，用做实验的方式去烹调，颠覆了我不少关于食物的观念，比如香蕉派用冻到黑色的果冻状香蕉做最好吃，比如可以从家附近的野地里就地取材，比如食材在不同阶段都有其独特的口感，例如放了一年的土豆。

作为Momofuku的主厨David Chang还是有两把刷子的 和其他国家厨师的对话也很有趣 感觉料理界比学术界宽容多了……

第二季就不如第一季好看了 喜欢张胖子

每一集的食物基本上看起来都不怎么好吃

zhang胖水平可以得。看他和noma的主厨一起做饭尴尬症都翻了，这两个人绝对做不了朋友。

Ramen soup ramen soup ramen soup.....

原来食物可以这么多变化和创新，很好玩。喜欢看Daivd讲话，平易近人，感觉亲切。