此食此客

评分：

0.0 很差

分类：纪录片地区：中国大陆年份：2019

简介：《此食此客》是由爱奇艺和二更联合出品的人文美食观察纪录片，聚焦深夜时刻，以人为主详情

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更新时间:2019-07-08

此食此客影评：人生百态，食在当下

——观《此食此客》：即将逝去的绝味排档有感
前有央视爆款《舌尖上的中国》，后有情系烧烤的《人生一串》。
当人文、美食类纪录片进一步涌现，让我们逐渐审美疲劳时，这个夏天，《此食此客》的出现让我格外耳目一新。
从《舌尖1》开始，七年了，中国的《深夜食堂》找到了。
真正优秀的美食纪录片不应是复制海外的拍摄模式，停留于打卡网红店、品尝特色小吃或是毫无新意的游走民间，而是倾听中国故事，保留住那些最珍贵和纯真的烟火气。
我们渴求真实，却又怕打破真实。我们爱纪录片的表达，却又为它的小众而忧虑。《此食此客》正是一部在商业与表达之间做到极好平衡的纪录片，维他豆奶在方寸之间的大排档与餐桌上从未显得违和，惬意的背景音乐在片尾也让人浮想联翩，随着航拍机升入云霄，我们的思索开始沉淀，同影片里的芸芸众生一样不断重新策划、书写着人生命题。
二十分钟的时长里满满的都是精华，没有滥竽充数与刻意煽情，甚至连文案都平平无奇，
但这也是它的亮点，将观众的注意力集中在影片内容本身，而不是滥情的辞藻或是精美的特效。用故事去治愈，用平静来疗伤。在表达上，《此食此客》做到了。
没有《纪实72小时》里编导的突兀出现与金句总结，摒除了《三日为期》里的冗长与缺乏深度的弊病。在《此食此客》里，没有刻意的删减，那些最真实的人物都一一出现在了影片里。那些或笨拙与不自然的动作，尴尬而不知所措的发笑，才是当下人们最真切的写照。
在以往的纪录片里，我们往往都是看客，欣赏特色美食的制作工艺或追溯源远流长的本土文化。而这一次，所有食客都从倾听者变成了“讲故事的人”，而“吃”则充当了一个载体的作用，渐渐成为一种满足情感诉求的方式。他们用筷子夹着那些诱人的美食，心里却在思考着别的东西，而摄影机则正是一个为情绪打开的出口，没有人能够在这些最接地气的食物面前不蜕去面具，敞开心扉。尤其是对于那些熟悉的粤语环境的异乡人，一旦回到那些简陋和充满伤痕的小巷子里，感动与共鸣一下子喷薄而出，无疑又是收割了一众人的眼泪。
快镜头下夜市的穿梭、延时摄影里的凝视、手持镜头下的跟随都是为了寻找广州夜市里最有烟火气的“深夜食堂”之铺垫。
坐落于大榕树下的鸡煲店，是广州大排档的特殊符号。
每天晚上都吸引着无数人慕名来到这里，有海归学子、提着行李刚下飞机的生意人，还有执着于追梦路上的音乐人。
壹
我们都脱离生活太久了，于是一顿夜晚的聚餐变得尤为珍贵。
不知多少人有如此的感受，每每看到镜头里三五兄弟举酒畅饮，酒杯互相碰撞摩擦，发出“蹭蹭”的声音，回忆就开始不停蒙太奇，追忆起年少时光。
镜头里的三个男人是大学里的师兄弟，因为音乐，他们走在了一起。毕业过后，大家又各奔东西。
这一次的聚餐来之不易，他们几人一聚在一起，又开始拥有了无限的话题。
因为一个女孩引发的故事，被他们写成了一支歌。
在这曲充满故事的民谣里，一个看似轻松却又暗含无奈的声音突然乍现。
“现在很难遇到知己啊”
这是快递小哥叶志东面对镜头说的第一句话。
大学毕业过后，那些要好的同学都开始各忙各的，家庭、事业开始成为了他们生活的全部，从前在宿舍里的欢笑和打闹已经成为一种奢求，渐渐被现实的冰冷所笼罩。
一顿鸡煲饭，是唤醒他们记忆的开始，正如《人生一串》里的那句话所说：“能吃到一起的，都是难得的缘分。敢一起尝试的，都是过命的交情。”
那些曾经不屑的的拥有，如今已幻化成向往的天长地久。
贰
卸下了忙碌，一顿大排档成为了来外地打拼的老林最好的喘息机会。
老林与老婆在附近的一家档口经营服装批发铺，偶尔下班晚了，就回来这里搓一顿，几年前从温州到广州打工吃尽了苦头，如今生活开始富足，他们才敢生下二胎。
于是他们决定给孩子起名叫粤粤，纪念那些在广州闯荡的日子。
叁
十二点后，在清脆的鼓点同三角铁交错的背景音乐中，大榕树下的鸡煲店迎来了一位“神秘食客”。
还未上菜就将啤酒一饮而尽、笨拙的筷子许久才夹中一块焖得金黄的鸡肉，不系扣子、头发凌乱蓬松、丝毫没有一点包袱的演员胡炜就这么登场了。
放弃了97年中戏表演系的录取通知书，他因为好奇南方的神秘而只身一人前往深圳上大学。
三十岁那年，没车没房的他住在北方的地下室里，一只烧鸡、一罐菠萝啤成为了晚饭的标配。某一天莫名其妙的，他啃着烧鸡的眼泪就止不住的往下流，烧鸡很香，但那种孤独的滋味也很痛。
在广州坐公交车的时候，他开始习惯坐在窗边，看窗外的车来车往。从第六代广本看到第八代广本，他知道那些开广本的人都是成功人士，但却猜不透他们从事于什么职业，他知道那些成功人士一定不是演话剧的，每场一百块，一个月六百块的工资，买房买车的路望不见终点。
78年出生的他是第一代独生子女，当他长大了，父母也老了。两个人赡养四个老人、两个子女，他们开始被时代逼着“断奶”。每次父母到广州来看他都会黯然落泪，那个话剧团十多平方米的水泥房怎能容下这个七尺男儿？可胡炜知道，这是他梦开始的地方。
其实，我们每一个人何尝不是胡炜，总是对自己所在的城市又爱又恨，爱他的希望无限、前程万里，恨他的弱肉强食、残酷无情。我们担心渴望着终有一天能实现理想，又对沉重的生活压力无奈叹息。
大排档便是一个心灵的倾诉树洞，在这里，我们既是旁观者又是那些芸芸众生本身，静静的诉说着青春奋斗的日自己和触摸理想的岁月。
其实，人生不过，幕天席地，约三五好友，喝酒吃肉吹牛皮，记忆都在大排档的里啤酒杯与塑料碗筷中留存。
形形色色的人们在大榕树下的鸡煲店路过，留下了他们的故事。而我们的故事才刚刚开始，请珍惜那些在大排档里的岁月，因为那才是我们最纯粹的自己。