烟火气里的武汉

武汉人称吃早餐为“过早”在“过年”之外, 同样用“过”字来对待早餐，可见重视的程度。在武汉要论受欢迎程度，首推热干面。 湖北作家池莉在小说《烦恼人生》里就将这种面的做法和配料交代的清楚：碱面下沸水去焯，然后扣进碗里，淋上酱油、麻油、芝麻酱、味精和胡椒粉.最后撒一搓葱花。让这碗热干面别有风味的还有顶上来一勺红艳艳的萝卜丁，吃面时就有一种叮叮当当的爽脆口感夹杂其中。 寻找武汉宵夜的起点，是从小龙虾开始的.小龙虾著名的养殖基地潜江，从汉口站坐高铁只需一个小时便可到达，武汉自然而然成为小龙虾的重要消费市场，夏天来武汉，岂能错过誉满全国的小龙虾呢？揭开小龙虾有些粗粝感的红彤彤的硬壳，扭掉两腮和多余的触角，弓形的虾身前端顶着一块暗黄色的虾黄被完整地拽了出来。那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的油焖汤汁相当滋润，剥掉虾尾外总忍不住想先嘬嘬味道。那一口滋味进嘴时，你才明白这油焖不仅仅是油焖，里面有厨师擅长的丰富且浓厚的调味技术。