香料之路

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胡椒

印度喀拉拉邦，马南部落，脚踩并暴晒三天。

中世纪时期胡椒被称为black gold，甚至可用作货币（peppercorn rent）。

黑胡椒和白胡椒来自同一种藤本植物，前者自然晒干，后者用水浸泡，因此更加温和。

阿拉伯商人销售并保守原产地秘密，因此出现很多传说，甚至有人认为黑胡椒治愈了黑死病。

1497年7月8日，达伽马出发寻找香料。1498年5月，船队在Malabar海岸登陆，他们成为首批发现印度航线的欧洲人。

在印度，胡椒除了调味还被用于药材（Ayurveda系统）和祭祀（为期十天的欧南节，有赛舟传统）。

肉桂

16世纪，葡萄牙封锁了印度的香料海岸，建造堡垒并任命印度总督。

1506年，葡萄牙水手在追赶劫掠阿拉伯商船的途中偶遇风暴，意外来到斯里兰卡。

当时只有Salagama部落能从事肉桂种植，葡萄牙人立法规定私自种植者将被处以死刑。

葡萄牙人妄图通过传教控制肉桂原产区，他们在Kandy王国遭遇了最激烈的反抗。这里是存放佛牙的佛教圣地，因此葡萄牙人企图通过偷走佛牙摧毁信仰，结果他们偷走的是赝品。于是当地人为纪念胜利设立了贝拉赫拉节（肉桂同样被用于祭祀）。

豆蔻

16世纪，豆蔻和丁香被视为珍贵食材和药材（驱除瘟疫）。

1599年春，荷兰打败英国，取得了印尼诸岛的控制权，并在Banda群岛建立荷兰东印度公司（VOC）。

1607年，荷兰总督Jan Pertersen Coen上任。1621年，他请来日本雇佣兵屠杀岛上所有部落的首领（44名首领被杀）。大屠杀结束后，岛上人口从一万五千人降至一千人。JPC遂从爪哇岛迁入奴隶以补充人口，并将Banda的军队人数限制为五人。

岛民用kuro kuro独木舟欢迎访客，而Chark-Laylay舞则被用来铭记大屠杀受害者。

两百多年前，欧洲商人将豆蔻种子偷运出岛，在加勒比地区和印度培育，导致Banda豆蔻价格暴跌。

与此同时，英国人占据Ruhn岛并建立英国东印度公司，这也是英国历史上第一个殖民地。Nathaniel Courthope船长（曾偷窃公款）于1616年来到此岛并说服当地人归顺英国以对抗荷兰殖民，King James大喜过望，甚至将自己的头衔改为King of England, Scotland, Ireland and Ruhn。

荷兰人怒而发起长达四年的对英战争，最终在1620年把Courthope引入伏击圈，后者跳海失踪。从此荷兰垄断了豆蔻贸易。

17世纪，荷兰人的权力中心位于Ambon岛，岛上还居住着18名英国人。1623年，多疑的荷兰总督坚信他们参与谋反，严刑逼供后将他们当众斩首。事后，荷兰人还将处决犯人时用来擦血的绒布费用制成账单寄给英国人。

Courthope死后五十多年，King Charles二世夺取了荷属新阿姆斯特丹，并将其改名为纽约。

丁香

丁香原产Ternate岛（整个印尼存在时间最长的伊斯兰苏丹王国），由葡萄牙人发现。当时恰逢两岛交战，葡萄牙人用武器交换丁香。

1570年，葡萄牙人为夺权绑架并杀害了苏丹（Soya Soya舞用于铭记此事），愤怒的当地人将他们困在堡垒中。五年后，饥饿的葡萄牙人最终投降。

1599年，荷兰人接管Ternate岛。为了哄抬价格，荷兰人决定限制产量，在Ambon岛种植丁香，同时砍伐Ternate岛上的丁香树。

Salamat Aan感恩宴，椰子丁香饭。

藏红花

摩洛哥Atlas山脉，Berber人种植并销售。

当地人会储存部分收获的藏红花以备不时之需。

711年，Berber人穿越地中海攻打西班牙，同时带去了穆斯林教义和种植藏红花的传统。他们花费七年攻占伊比利亚半岛，却统治了七个多世纪，并被称为Moors（摩尔人）。

La Mancha平原，《Don Quixote》的背景地，也是西班牙藏红花生产中心，被称为世界藏红花之都。然而，如今很多仿冒品（化学合成粉末）严重威胁到了藏红花产业。

15世纪末，Moors的势力消失殆尽。King Ferdinand（费迪南二世）和Queen Isabella（伊莎贝拉一世）重新统一西班牙并资助航海探险活动。

香草

1519年，Hernan Cortes登陆墨西哥海岸。Totonac人种植并守护香草，将其用作食材、药材、庙宇熏香甚至货币。

Papantla是墨西哥香草种植中心，被誉为“the city that perfumed the world”。

阿兹特克国王Montezuma用含有香草的可可招待Cortes，后者迅速将这种香料销往欧洲。

1941年，时年12岁的黑奴Edmond Albius发现了为香荚兰人工授粉的方法。不到一百年，马达加斯加岛的香草产量便超越了墨西哥，如今香草的主产地是马达加斯加和印尼。