碳水化合物的真相

评分：

6.0 还行

分类：纪录片地区：英国年份：2018

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更新时间:2018-10-17

碳水化合物的真相影评：怒怼BBC纪录片《真相系列》，BBC再也不是我心中的那个BBC了！

大清早被朋友圈热文刷屏《BBC劲爆纪录片：油煎鸡蛋更健康？喝蔬果汁才有害！健康食品啪啪打脸》，我抱着给自己不那么健康的饮食找借口的看戏心情阅读，却发现试验结果的“反转效果”其实并不科学。这不但让我对BBC的公信力产生怀疑，而且进一步觉得不是BBC不权威了，是观众理性思考升级没那么好骗了，评论里一个个小人儿精真棒（褒义）。

图片源于公众号INSIGHT视界对于此文的评论
看到评论我就放心了
感觉视频的编排就是为了把枸杞、藜麦等所谓的“超级食品”拉下神坛而拉下神坛。我们承认，确实有些食物的形象过于营销了，但是拿有失公允的标准去衡量食品，轻易地得出结论显得刻意而又随便。比如拿着枸杞和草莓比维C含量，然后说枸杞维C低还比草莓贵，枸杞做错了什么？枸杞拿着维他命A和类胡萝卜素跟草莓比清肝明目了吗？没有。

图片源于文章截图
早餐吃培根鸡蛋，比谷物类早餐、酸奶水果“更健康”是因为培根鸡蛋更抗饿因为你不会在两餐之间吃零食。“实验结果”表明培根鸡蛋在抗饿和血糖水平方面更健康。这就是真正的健康饮食？？？培根鸡蛋的高油高盐饮食又变得健康了？

图片源于文章截图
为了颠覆而颠覆，实在经不起推敲。外国网友的热门评论也很义愤填膺：

截图via视频评论
我不敢相信纪录片大王BBC的结论会这么愚昧粗暴，于是做了进一步了解。BBC TV SHOW THE TRUTH ABOUT…这一系列节目目前一共出了17集，2015年3月发布第一期，最后一期发布于2018年6月，内容分别讨论了糖、卡路里、脂肪、你的药柜、你的牙齿（上下）、老年痴呆症、酒精、健康饮食、肉、压力、睡眠、艾滋病、美容、健身、肥胖症、碳水化合物。
让我们一部一部鉴赏（太多了啦，挑了两部）：

第一集：糖的真相 The Truth About Sugar(2015)

用节省你1个小时的讲法，这部片子讲了糖是什么，糖不好，这是一些过度吃糖的人，这是一些少吃糖的人，然后提出建议食用代糖。对于该片，评论区也炸了：

截图via视频评论
关于糖这个话题有很多其他影片更有意思，比如《一部关于糖的电影》《糖：新一代的健康杀手》，这部《糖的真相》分分钟被碾压。

人工食品中的糖很多，我们的器官负荷太重，糖还使人衰老、发炎。近年来抗糖的话题层出不穷，日本各种抗糖产品被买到断货，抗糖这件事的确值得细细深究。

well，可能是第一部片子年代有点久远，当时导演可能没想清楚，预算也不太够，于是我找到2018年6月最新的一期讲碳水化合物的：碳水化合物的真相（感谢b站的高清熟肉）

第17集：碳水化合物的真相 The Truth About Carbs(2018)
画质果然有了质的飞跃，开场的主持人身份十分光环，自带医师身份，整个视频看起来有理有据，看得我我再也不想碰碳水了！

在一开始本片就引入碳水化合物的分类概念：碳水化合物分为白色碳水（糖）、米色碳水（淀粉）、绿色碳水（纤维）。

所以接下来整个视频就讲了要消灭白色、米色碳水、摄入绿色碳水，好处简直太多了！可以治疗不孕不育且让下一代拥有更健康的基因、减少肠癌风险、治疗糖尿病、拯救生命，健康人生。

整个视频有理有据，令人印象深刻的是在一个十分不严谨的实验中得到的结果是：运动饮料当漱口水使用能加强卡路里代谢，当运动饮料含在嘴里的时候，我们的大脑会以为摄入了碳水，可以更强劲地发力锻炼，如果喝了那肯定是白运动了。这个实验已经经过多次实践有效，真是令人惊讶啊amazing

然后我又去油管搜了一下，看看歪果仁怎么说，结果令人惊讶地发现大反转。排列最前面的两个blogger细节性地点评了这个纪录片的谬误，比如片中不断强调“碳水化合物让你发胖、让你生病”，但其实让你发胖的是“卡路里”，片中纯粹让碳水化合物背锅实在不合理，不符合逻辑。就像《食物的真相》那样只用单一角度标准去评价食物的优劣，简直以偏概全。

显然这一集内容引起了国外媒体的广泛讨论，引发了大家的饮食恐慌，好多人都觉得自己快要完蛋了。

“为啥土豆成为了全国肥胖症危机：一块烤土豆相当于19块糖——几乎是一罐可口可乐的三倍量”（“关于碳水的真相”中提到一块烤土豆能转化成19块方糖）

有一位正义的营养学家在Twitter上写了一封5页的信艾特BBC健康频道，告诉他们大错特错，这样传播实在是误导公众，从一开始把碳水用命名划分成三种碳水本身就是错误的，碳水没有好坏，这根本不是“真相”。

5页信写的有理有据，可以点击这里查看
一本正经的胡说八道我差一点就信了，可是BBC为什么要这样做呢？大英和我们国情不一样，可能是因为这个吧：

回到最初，为什么要怒怼BBC纪录片，咋这么生气呢，我想是因为发现自己选择相信的“真相”实际上却没那么真相，真相也有缺陷了，你更成熟了，质疑永远更接近真相，扎铁了，老心。

看来看去，还是回到了太极哲学，闭上了双眼。
视频链接看这里：
【BBC/纪录片】糖的真面目【中英字幕】
【大家字幕组】【BBC纪录片】【中字】碳水的真相 The Truth about Carbs
好消息
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你的续命大计又聪明了1%
(๑•̀ㅂ•́)و✧