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碳水化合物的真相

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6.0 还行

分类：纪录片  英国 2018

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更新时间:2019-10-23

碳水化合物的真相影评：碳水化合物的真相

一.几乎所有食物都含有碳水

碳水: 淀粉、糖、纤维

米黄色淀粉: 土豆米饭面包意面 = 淀粉
白色碳水: 碳酸饮料糖果加工食物 =糖

(碳水在人体内转化为葡萄糖为人体供能，而过剩的葡萄糖会转化为脂肪。)

绿色碳水: 水果蔬菜 = 纤维 ✔



二.测试对碳水的耐受度(分解能力)

吃一小片原味饼干看看感受到甜味的时间多长，越快(10多秒)感受到甜味说明口腔里含有的淀粉分解酶浓度越高，这样的人吃多点碳水也无妨；而时间长(30秒内)或感觉不到甜味的人就要减少米黄色和白色碳水的摄入量了。



三.抗性淀粉

抗性淀粉有抗消化能力，也算是一种纤维，它可以直接穿过消化道来到大肠，在那里喂养肠道菌群(eg瘤胃球菌)。增加纤维或抗性淀粉摄入量有助于抵抗疾病，维持身体健康。


四.饮食注意

1.面包
选择全麦面包代替白面包，(全谷物含有抗性淀粉分子和纤维，很难转化为葡萄糖)，注意检查含糖量，有的商家品牌会加糖来抵消苦味。
难买到真全麦面包时，可将其它面包冷藏后再烘烤，这会使一些特别容易消化的淀粉转化成抗性淀粉。

2.米饭意面土豆
煮熟后冷却，可将食物中的精制淀粉转化为抗性淀粉，最好重新加热，确保所有食物都是滚烫的，可进一步增加抗性淀粉的含量。

3.运动功能性饮料
运动不超过一小时的情况下，用功能性饮料漱口10s取代喝下去(欺骗大脑)，精力提升且脂肪消耗更多。

五.不要节食
没有适用于所有人的饮食方式，了解你的期望是什么，来决定自己的低碳饮食方向。
正确对待适合自己的饮食方式，预防糖尿病和肥胖，保持身体健康。
不要节食，用非精制、不含糖的碳水代替密集的碳水、精制碳水。

早餐:原味全燕麦，富含抗性淀粉膳食纤维，还可以加入一些水果。一个鸡蛋。

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2154_美玉 • 碳水化合物的真相
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tymln • 道理都懂，然而……
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河小鸣 • 多吃水果蔬菜少吃土豆大米精制面包
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Яανeη • 戒碳水_(:зゝ∠)_
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噔噔等等我 • 健康生活第一课-到底什么是碳水
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goldilocks • BBC：the truth about carbs
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ellennnli • 怒怼BBC纪录片《真相系列》，BBC再也不是我心中的那个BBC了！
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芝麻和绿豆 • 下一次看到碳水，我会更理智

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