美食不美第一季

评分：

6.0 还行

分类：纪录片地区：美国年份：2018

简介： NetFlix原创纪录片，味道至上，绝不废话。明星大厨 David Chang 详情

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更新时间:2020-01-11

美食不美第一季影评：论吃货的自我修养

这个纪录片我看过两遍，跟着David Chang去吃了好几家纪录片里出现的餐厅，都非常好吃。Ugly Delicious纪录片不仅仅是来了解美食，还有美食中的文化和情感。
1.美食中的传统与更新
关于美食，有的人会关心好不好吃，有的人会关心环境如何，还有一群人会关心食物正不正宗。如果去意大利餐厅，菜单上写着“意大利进口食材”，肯定会吸引一大批人前来消费。
但是正宗的食物就是最棒的？David不这么认为。美食的最高境界是好吃，做的好吃就是王道！所谓的“正宗”，是要在那个特定的环境，特定的季节，特定的食材决定。如果你到别地开餐馆，执意强调“正宗”、“传统”，是不可能做到和原产地一模一样的美食。
最让我惊艳的是第一集里，加了蛤蜊的Pizza！潜意识里蛤蜊是要配意面🍝的啊！没想到意大利裔美国人这么会玩。传统意大利Pizza最不能接受加奇奇怪怪的topping，尤其不能加海鲜、菠萝、鸡腿、培根和火腿。
还有，第五集讲烧烤BBQ，David专门去了日本一家烤鸡肉串店，老板做的完全不是“正宗”烧烤，但是食材是最新鲜的，David吃完过于感动，还拥抱了大厨。纪录片里的日本鸡肉串店地址链接
人一定要思维开阔，因为你永远也不知道谁拿着你的城堡的钥匙。
2.美食中的文化
不同的美食里有不同的文化，第八集辩论饺子的时候，中国饺子和意大利饺子代表着不同的文化不同的历史。中餐菜单有200多种不同的菜，西方人喜欢吃油炸和酥脆感的食物，中国人喜欢黏滑的食物，如果让一个习惯吃炸鸡披萨的西方人来吃葱烧海参，他肯定会不习惯。西方人眼里的中国食物是左中堂鸡、宫保鸡丁等等，但对于中国人而言，那样的菜只是美式中餐。
对于美食，我们要多了解，而不是存在片面的想法。食物可以作为桥梁，让大家来了解不同国家的文化。
3.美食中的爱
世界上最好吃的美食是什么？不同的人会给出不同的答案。David的妈妈生病住院开刀后的第二天就在家给她的“Baby King”做泡菜锅，生怕David吃不饱饭。父母常常和你说的“你吃饱了吗？”蕴含着浓浓的爱意。你儿时熟悉的味道对你来说很重要，它会终身陪伴着你。
一谈论到精致的美食，大部分人会想到法餐、日本料理等，很少人能想到路边摊、小餐馆。但是，“美食”这个词侧重点是在食物上，而不是富丽堂皇的装修、服务体贴的服务员和干净整洁的卫生间。我想，这就是纪录片想表达的，美食不美，重在好吃！Ugly Delicious！